Các tác phẩm của Phạm Quý Thích đều bằng chữ Hán, gồm có:

• Thảo Đường thi nguyên tập (Tập thơ gốc của Thảo Đường).
• Lập Trai văn tập (Tập văn của Lập Trai).
• Thiên Nam long thủ liệt truyện (Liệt truyện những người đỗ Trạng nguyên của nước Nam).
• Chu Dịch vấn đáp toát yếu (gồm 157 câu hỏi và trả lời về ý nghĩa của Kinh Dịch và các quẻ trong Kinh Dịch).

Theo Trần Văn Giáp thì ông còn có Lập Trai tiên sinh di thi tục tập. Ngoài ra, học trò ông là Châu Doãn Trí có soạn bộ Lập Trai tiên sinh hành trạng, chép tiểu sử và phổ biến một ít thơ ông.